4月17日、18日，后勤管理处饮食中心分别在千佛山校区红烛园餐厅与长清湖校区三层教工餐厅开展面案技能培训。本次培训特邀山东新东方烹饪学校中餐面点教师王利担任培训讲师。各餐厅面食组厨师三十余人参加了培训。

饮食中心主任赵诗存就目前餐厅面食组发展现状做了简单总结，他表示，厨师们要更加深入的研究、挖掘面食的各种制法，结合南北方面食制作特色，不但要学其形，更要学其神，不断创新白案烹饪专业技能，进一步提升餐饮服务保障能力。

培训讲师王利在餐厅操作间进行现场指导，从理论知识和实践操作两方面共计传授了娃娃菜酱肉包、开花烙馍、鸡蛋小油条三道特色面食的制作方法及工艺诀窍。餐厅经理和大师傅们十分珍惜此次学习的机会，认真倾听，随时与专家进行现场交流互动，并及时总结制作流程及原料配比，上传至微信群共享。

利用午餐供应时间，培训教师到各餐厅主食窗口，重点结合高校主食供应特点——实用性、易推广性、市场需求性和适宜批量制作等方面进行理论讲解和经验交流，让员工对主食烹饪操作能力有了更为详细和直观的认识。

饮食中心还邀请后勤服务学生监督员代表和校学生会权益与服务部学生代表到现场观摩培训活动，并品尝制作的创新菜品。

通过此次面案厨师技能培训，开拓了后勤餐饮服务人员的视野，学校食堂厨师业务理论和专业技能得到进一步提升，接下来，参加培训人员将把学习到的理论知识和技艺应用到实际工作中去，千方百计的为广大师生提供更为优质的餐饮服务。